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錢道︰巴比倫塵封6000年的財富智慧獨家款話題

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內容簡介: 博客來網路書局 送給任何遭遇個人財富困擾之士的偉大禮物。

拿破侖?希爾、戴爾?卡耐基、博恩?崔西、羅伯特?清崎、享利?福特等，諸多大師對本書贊不絕口，並傾力推薦。面對當前復雜多變的經濟形式，我們身邊更需要這本關于財富智慧的錢道，只要能夠遵從書中的法則，任何人都可以快速變得越來越有錢。

不計其數的讀者已經從這些著名的“巴比倫寓言”中獲得了幫助，在所有以財富為主題的理財著作中，《錢道》被公認為最偉大的一本書。

閱讀本書後你將學會如何擺脫債務纏身，如何分配家庭收入，如何積累原始資本，如何實現財富夢想。《錢道》為你打開財富之門。

讀懂了本書，你就能迅速得到你想要的財富、幸福、成功等所有美好的事物！

曾經為千百萬渴望致富的人提供了最簡單、最有效的致富法則，它的每一個方法在任何時代都可以適用。讀完本書後你就會明白︰為什麼有人怎麼努力都擺脫不掉債務的糾纏；為什麼有人擁有賺錢的能力卻生活拮據；為什麼有人付出很少卻收獲頗豐；為什麼有人一輩子受窮而有人很容易就成為了富翁。

這本書絕不是晦澀難懂的深奧理論，也不是枯燥乏味的嚴肅說教，它通過淺顯、短小的寓言故事，結合幽默的漫畫形式，為個人理財問題提供了理解和解決方案。無論你是想獲得財務自由還是想成為最有錢的人，無論你此刻有錢還是沒錢，只要你能按照書中講述的方法去做，你的經濟狀況就一定會得到改善，你的財富夢想也會更快地實現！


喬治?克拉森（1874-1957）美國著名理財大師，1926年他創作了一系列以古巴比倫為背景、用寓言體方式講述的關于如何獲得財富的作品。這些作品結集出版後，受到了世人極大博客來的關注。這部永恆不朽的作品影響了千百萬人的生活，激勵過無數人走上了致富和成功的道路。因此，這些“巴比倫寓言”成為現代成功勵志的經典名著。

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• 作者： [美]喬治‧克拉森
• 譯者：周俊宏
• 出版社：中國經濟出版社
• 出版日期：2010/01/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

名．廚．風．範－誰說米其林美食 不能當Buffet賣？

工商時報【姚舜】

米其林餐廳的菜餚到了Buffet自助餐廳後會「走針」、失了原有應有的風味？這是許多「美食控」關心的話題，「星光佳餚吃到飽」更被一些「米其林控」視為「失格」。　其實，只要有心，從菜餚設計、烹調料理到出菜方式，乃至菜式保溫呈盤都能有效控管，星光菜餚仍能在Buffet餐廳取餐檯上，保有一定品質水準，不致嚴重走味。

為強化旗下位在台北敦南SOGO百貨的〈漢來海港〉自助餐廳的競爭力，漢來美食集團請到香港米其林2星中餐廳〈名人坊〉主廚鄭錦富跨刀助拳，為餐廳設計了6道招牌菜式，並自本周開始至3月20日開始在〈漢來海港〉台北敦化店的餐檯上供應，讓食客無限量自由取食、吃到飽。6道菜為：〈金銀蒜長春捲〉、〈潮式浸海魚〉、〈香芋梅子鴨煲」、〈花雕焗飛天雞〉、〈富哥煲湯〉，以及〈生炒臘味糯米飯〉，都是〈名人坊〉受歡迎的招牌菜式。

「客人這麼多！真的不容易呀！」，在港澳餐業被尊稱為「富哥」的鄭錦富道出了許多米其林餐廳主廚不太喜歡在Buffet餐廳作菜的原因。

米其林餐廳、尤其是星級愈高的餐廳有幾個共同的特色：1、食材用料高檔、甚至珍稀罕有，2、作功精緻繁浩、呈盤宛如藝術作品搶眼吸睛，3、服務細膩體貼。4、上菜時間掌握精準，以免菜餚失溫走味。5、餐廳座位數不多，每個餐期提供60人用餐已屬「緊繃」，如果客席數太多，前述4項要件不易達到，很難得到2星以上肯定。

幾年前，法國曾有連續30多年得到米其林3星肯定的餐廳，因擴大營業面積，客席座位數增加了近5成。結果在米其林下次評鑑中就丟了一星，從原本的3星餐廳降為2星。究竟原因為何？因米其林從不對外公布摘星或失星原因，故外界眾說紛云，但許多矛頭都指向是該餐廳座位數增加後，菜式與服務失了準頭。

事實上，觀光飯店請國際名廚到店客座，也少有要對方在自助餐廳炫技出菜者，畢竟這工作太難，單是想到buffet餐廳內的人潮，再有名的主都頭皮發麻而打退堂鼓。不過，脾氣與廚藝一樣好的「富哥」，是個不太會拒絕人家的「必應公」，漢來美食請他跨刀助拳客座，他不僅接下來作了，而且還作得很好。

在香港有「隱世廚神」之稱的鄭錦富，心思很細密、考量很周延，從菜餚制定到烹調方式他都訂出了作戰計畫，故使菜餚得以維持固定品質水準。

富哥為〈漢來海港〉設計的6道菜，除〈金銀蒜長春捲〉是炸的，其它菜餚則以蒸、煮、燉、煲等方式烹調，故相對容易控制品質。在出菜份量上，富哥不像傳統自助餐廳主廚一次料理出很多分量，然後擺在「像臉盆一樣大的餐盤」中讓客人取食，而是以宴會菜式一次10到12人份量出菜，盤底一旦朝天，廚師現場立刻再烹調，對廚師而言，這當然很累人，卻維持住了菜式品質。

名廚真的很有心且用心，看到自助餐廳多將菜餚放在炙熱保溫燈下保溫，富哥認為這會把菜「烤乾」，所以他要求將菜餚放在蒸鍋或蒸籠內維持濕度。試菜時，見煲湯內有雜質，他要求弟子不要求快，務必用紗布過濾掉湯內雜質。

原本〈漢來海港〉是以〈炸薯條〉的西式電腦炸鍋來炸〈金銀蒜長春捲〉，富哥試完後覺得味道與口感都不對，於是要求用中餐炸鍋來炸，且指派固定廚師負責。而為免砸了〈名人坊〉的招牌，富哥更派了一位自家餐廳廚師天天駐店，以示負責呢。名廚風範，由此可見一斑。

●漢來海港．敦化店

地址︰台北市敦化南路一段246號（SOGO敦化館）6樓

電話︰(02)8773-6656

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/名-廚-風-範-誰說米其林美食-不能當buffet賣-215005504--finance.html

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